sitrik asit

sitrik asit, -di Fr. acide citrique

a. kim. Birçok meyve ve sebzede serbest durumda veya potasyum, kalsiyum tuzu olarak bulunan, hafifçe mayalanmış limon suyunun kaynar durumdaki kalsiyum karbonatla işlenmesinden elde edilen asit, limon asidi, limon tozu, limon tuzu.

sitrik asit İng. citric acid

Akonitaz enzimi ile izositrata dönüştürülen, trikarboksilik asit devrinin bir komponenti olan portakal ve greyfurta ekşi tat veren, altı karbonlu trikarboksilik asit.

sitrik asit İng. citric acid

Formülü HO-C(COOH)(CH2COOH)2, mol kütlesi 192,1 g, e.n. 153 °C (bozunma) olan, meyve sularında bulunan, suda çözünen, analizlerde reaktif olarak kullanılan, ilaçlara ve sodalı içeceklere ilave edilen karbohidratların vücutta yanması sırasında ürün olarak oluşan,renksiz kristaller halinde bir asit.

sitrik asit İng. citric acid

1. Pek çok meyvede bulunan, suda çözünen bir organik asit. 2. Asitlendirici, lezzet verici ve antioksidan etkileri olan bir gıda katkı maddesi. 3. Glikozun aerobik oksidasyonunun gerçekleştiği sitrik asit siklusunun önemli ara maddesi.

---

sitrik asit ile benzer kelimeler

asit sitrik bk. limon tuzu.

sitrik asit devri bk. Krebs devri

sitrik asit döngüsü İng. citric acid cycle Glikoz, yağ asitleri ve birçok aminoasidin oksidasyonundan kaynaklanan asetil artıklarının karbondiokside oksidasyonunu sağlayan indirgenmiş elektron taşıyıcılarının (NADH+H+ ve FADH2) oluştuğu mitokondrionda gerçekleşen döngü biçimin...

sitrik asit fermentasyonu İng. fermentation of citric acid Citromyces pfefferianus denen küf mantarının oksijen etkisi ile şekeri sitrik asit hâline çevirmesi.

malik asit, monooksi süksinik asit Fr. acide malique (kimya)

oksibenzoik asit, salisilik asit Fr. acide ortho-oxybenzoique, acide salicylique (kimya)

2-aminoetanesulfonik asit İng. aminoethanesulfonic acid Taurin.

abieninik asit İng. abienninic acid Formülü C13H20O2, mol kütlesi 208,2 g olan bir asit.

---